Sambuca ist ein farbloser, klarer Likör mit 38 bis 42 Volumenprozenten Alkohol aus dem Latium. Er wird mit Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen aromatisiert.

Der Name „Sambuca“ stammt aber nicht vom italienischen Wort Sambuco -> Holunder ab (dieser ist übrhaupt nicht drin enthalten), sondern von den „Sambuco“ genannten Schiffen der alten Sarazenen, die im Mittelalter neue Gewürze aus dem Orient in Italien einführten.

Der Saunaduft basiert auf dem Geruch von Anis

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